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L’insalata di riso è un piatto fresco e colorato che spesso caratterizza le tavole estive degli italiani. Ma è sempre sano e dietetico? Purtroppo, spesso, questo piatto rischia di essere solo del riso con qualche verdura sottaceto con un eccesso di carboidrati, dannoso sia per la salute che per la linea. Il trend può tuttavia essere invertito, ottenendo un piatto unico fresco e gustoso, ottimo per soddisfare tutti i palati e alleato della linea. Vediamo insieme come. 1. Scegliere il...

In questo momento di emergenza sanitaria mondiale, la scelta di non finanziare sistemi industriali che devastano e distruggono il nostro pianeta, come le aziende zootecniche, è l’unica possibile per dare una reale speranza al futuro di tutti. Auguri a tutti, a noi che stiamo a casa, a chi è impegnato sul campo a fronteggiare questa pandemia, a chi è solo e agli animali che finalmente hanno ritrovato campi, foreste e oceani in cui essere felici. UOVO PASQUALE RIPIENO DI TIRAMISU’...

Difficile ogni giorno mettere in tavola qualcosa di diverso, ma grazie a patè, creme e salse, si può dare un sapore unico a ogni piatto, rendendo pratica e gustosa la preparazione di panini, tartine e tramezzini, crostini o anche un sano pinzimonio. Gli ingredienti base sono legumi, tofu, i semi e le verdure. Sono veloci da preparare e si conservano in frigo per diversi giorni. VERSATILE, MOUSSE DI CECI E CAPPERI: mettere nel bicchiere del frullatore a immersione una scatola...

MEDAGLIONI DI MAIS CON CREMA DI ANACARDI E FUNGHI Le psicosi allarmiste sono inutili: serve cautela e buon senso. Il nuovo Coronavirus, ora con il suo nome ufficiale (Sars-CoV-2), è consapevolmente presente in Italia da qualche giorno, inserendosi nel consueto picco stagionale di influenza e parainfluenza e provocando sintomi e malesseri del tutto simili a quelli delle malattie da raffreddamento tipiche della stagione invernale. Una persona infettata dal virus e senza sintomi può essere solo il segno di una debolezza...

San Valentino, la festa degli innamorati, è alle porte. Prepariamo insieme questi buonissimi biscotti dal cuore caldo, per condividere un gesto d’amore verso chi ci sta vicino e il pianeta. Senza glutine e zuccheri artificiali, saranno il dolce perfetto per concludere una cena romantica o il modo migliore per svegliare la vostra dolce metà! Se poi volete stupire il vostro partner, potete unire i due cuori e inserire una piccola sorpresa o legarli con un filo colorato e mettere un...

Le feste si avvicinano e le idee per stupire in famiglia sono tante. Spesso alle nostre tavole ci sono anche persone abituate al classico cotechino e purè, ma per un secondo gustoso e bello da vedere, basta andare indietro nel tempo, quando i nostri avi raccoglievano legumi e semi per superare l’inverno, inventando piatti speciali che davano energia, fibre e tutti gli elementi nutritivi di cui abbiamo bisogno, senza eccedere in grassi e sostanze infiammanti che hanno piegato la nostra...

Quale prospettiva migliore di una bella tazza di cioccolata bollente? Bene la scienza, oggi, ci dice che fa bene sia allo spirito che al corpo. L’origine del cacao risale a 3.000 anni fa quando veniva già definito dalle civiltà Maya “il cibo degli dei” e i suoi semi venivano usati come vera e propria moneta di scambio. Le proprietà benefiche del cioccolato riguardano quasi esclusivamente il cioccolato fondente, che più si avvicina alle caratteristiche del cacao puro. Nelle altre varianti...

Questo ortaggio appartiene alla stessa famiglia dell’aglio e della cipolla, ma rispetto ai suo parenti, ha un sapore più delicato e meno pungente, mantenendo, però, le note proprietà benefiche tra cui quella protettrice dai malanni invernali e quelle depurative con spiccate proprietà digestive. E’, anche, ricco di sali minerali come ferro, sodio, potassio, magnesio, calcio e fosforo, importanti per la rimineralizzazione dell’organismo e troviamo la presenza di vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, che contribuiscono al benessere di...

Alleate essenziali nei regimi alimentari, le mele sono ricche di pectina, fibra alimentare che, regolando il passaggio del glucosio dall’intestino al sangue, contribuisce a tenere sotto controllo il livello di glicemia e ne assicura un lento e continuo assorbimento. Costituite per l’84-88% da acqua, sono un valido alimento per l’approvvigionamento giornaliero dell’organismo umano che necessita di almeno 1 lt di acqua al giorno. Le mele contengono una buona percentuale di vitamina C che, trasportando l’ossigeno, consente la respirazione cellulare. Se...

Come l’uva, la noce, e il fico, anche la castagna è nella lista dei cattivi, gli alimenti accusati di fare ingrassare, senza giustizia. Delle castagne, infatti, si dicono due cose: la prima è che va evitata se si sta facendo una dieta, la seconda è che fa venire l’aria nella pancia. Quest’ultima è, tra le due, sicuramente la più vera. Avendo un gusto molto dolce si pensa spesso che la castagna (o la farina di castagne) incrementi molto gli zuccheri...