Torta cioccolato e pere in un guscio di mandorle croccante
17 gen 2018

Torta cioccolato e pere in un guscio di mandorle croccante

Natale è alle porte e i negozi si riempiono di prodotti confezionati mesi fa a base di terribili farine bianche, zuccheri, grassi di pessima qualità e sale: un mix mortale che violenta le papille gustative (e l’industria lo sa bene perché tutti preferiscono la pizza o i bomboloni ai finocchi lessi..) e ci fa prendere peso velocemente.

Se paghiamo un panettone, dolce o salato che sia, 2 euro, non possiamo poi lamentarci che ci rimane tutto sullo stomaco! Anche perché in quei pochi soldi sono compresi gli ingredienti, i trasporti, la confezione e la distribuzione e ovviamente un lauto guadagno per la ditta.
Il modo per fuggire a tutto questo è riscoprire le antiche ricette che avevano ingredienti genuini e sani come farine nere, noci, mandorle e frutta secca, quindi torniamo un po’ bambini e ricordiamo i profumi veri che inondavano la casa durante le feste.
Voglio augurarvi buon natale con un dolce bello e originale che grazie alla presenza della frutta secca e degli zuccheri naturali non vi farà allargare il buco della cintura e soprattutto sarà un segno di pace per il mondo rispettando la terra, gli animali e gli uomini che ci abitano.

TORTA PERE E CIOCCOLATO RICOPERTA DI MANDORLE
• 150 g di farina integrale
• 90 g di zucchero integrale
• 1 tazzina di olio di semi
• 2 cucchiai di yogurt di soia
• 2 cucchiai di fecola di patate
• 1 pera sbucciata e tagliata a dadini
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 80 g di cioccolato fondente a tocchetti
• cannella q.b.
per la decorazione
150g di cioccolato fondente
75ml di latte di soia
1 cucchiaio di zucchero integrale
mandorle a lamelle tostate

Preparazione
In una ciotola mescoliamo con uno sbattitore elettrico lo yogurt con zucchero e olio.

Aggiungiamo la farina e mescoliamo. Aggiungiamo quindi il bicarbonato e mescoliamo, e infine le pere e il cioccolato.Versiamo quindi il nostro impasto nello stampo . Inforniamo a temperatura media per circa 15 minuti.

Una volta superata la prova dello stecchino, sforniamo e lasciamo intiepidire prima di togliere dallo stampo.

A parte preparare la glassa mettendo tutti gli ingredienti in un pentolino a fuoco bassissimo e mescolando bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea, versatela sulla torta riposta su una griglia in modo che ricopra completamente la torta e quindi passate alla decorazione con le mandorle.

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