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Polpettone di lenticchie e frutta secca ripieno, slurp!

Le feste si avvicinano e le idee per stupire in famiglia sono tante. Spesso alle nostre tavole ci sono anche persone abituate al classico cotechino e purè, ma per un secondo gustoso e bello da vedere, basta andare indietro nel tempo, quando i nostri avi raccoglievano legumi e semi per superare l’inverno, inventando piatti speciali che davano energia, fibre e tutti gli elementi nutritivi di cui abbiamo bisogno, senza eccedere in grassi e sostanze infiammanti che hanno piegato la nostra...

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Cioccolata in tazza, black passion. Una coccola anche per il cuore e il cervello

Quale prospettiva migliore di una bella tazza di cioccolata bollente? Bene la scienza, oggi, ci dice che fa bene sia allo spirito che al corpo. L’origine del cacao risale a 3.000 anni fa quando veniva già definito dalle civiltà Maya “il cibo degli dei” e i suoi semi venivano usati come vera e propria moneta di scambio. Le proprietà benefiche del cioccolato riguardano quasi esclusivamente il cioccolato fondente, che più si avvicina alle caratteristiche del cacao puro. Nelle altre varianti...

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Castagne, amiche della linea e ottime per mille ricette Mont Blanc di crepes

Come l’uva, la noce, e il fico, anche la castagna è nella lista dei cattivi, alimenti accusati di fare ingrassare, senza giustizia. Delle castagne, infatti, si dicono due cose: la prima è che va evitata se si sta facendo una dieta, la seconda è che fa venire l’aria nella pancia. Quest’ultima è, tra le due, sicuramente la più vera. Avendo un gusto molto dolce si pensa spesso che la castagna (o la farina di castagne) incrementi molto gli zuccheri nel...

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Kiwi il frutto del benessere: crostatine al cacao e nocciole con crema al cocco e kiwi

Le piante e i frutti sono da sempre considerate fonti di inestimabile valore dal punto di vista del contenuto di antiossidanti e vitamine. Questo vale anche per il kiwi che è uno dei frutti più potenti dal punto di vista del potere antiossidante Il suo contenuto di vitamina C (che è quasi doppio, ad esempio, rispetto a quello del limone) e vitamina E, la presenza abbondante di quercetina (un flavonoide ampliamente studiato per le sue qualità antiossidanti), e l’ampio contenuto...

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Fichi pozione magica contro i malanni, in una crostata con crumble alle nocciole

Oltre ad essere davvero gustoso, questo frutto è un alleato del nostro benessere. Sono tanti, infatti, i benefici per la salute del nostro organismo. Lassativo: la polpa dei fichi presenta al suo interno dei piccoli semi e delle mucillaggini che contribuiscono a farne un frutto depurativo e protettivo per intestino e stomaco. Antiossidanti: alcuni fichi ne sono più ricchi di altri, ma la maggior parte di essi contiene polifenoli, che aiutano a combattere lo stress ossidativo, ottimi anche consumati secchi...

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Pesche, frutto dell’immortalità: torta mandorle e menta

Originario dalla Cina, lo chiamavano il frutto dell’immortalità per le sue vitamine soprattutto A, B1, B2, e oligoelementi (fosforo, potassio, magnesio, zolfo, ferro, manganese). La pesca contiene un acido abbastanza simile all’acido citrico, che ha la proprietà di eliminare le tossine e che la rende preziosa nella dieta di chi soffre di difficoltà digestive e di disturbi di circolazione. Lassativa, diuretica, ottima anche per chi soffre di calcoli renali. Provatela al mattino; frullate una pesca con succo di mela… meravigliosa!...

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Focaccia antica per festeggiare la befana

Domenica l’Epifania tutte le feste porta via. Infatti, il fine settimana chiude giorni di baldoria, vacanze con i nostri affetti e relax. La figura della Befana ha origini molto antiche, già ai tempi dei romani in quei giorni erano diffusi riti per celebrare la morte e la rinascita della natura, quindi un simbolo di vita che nel nord Europa venne impersonificata in una vecchia gobba con naso adunco, capelli bianchi spettinati e piedi abnormi, vestita di stracci e scarpe rotte...

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Albicocche: toccasana per la salute e arma contro i cuscinetti…

Questi dolci frutti dell’estate sono i più ricchi di sostanze tonificanti, in particolare vitamina A e del gruppo B. Grazie ai sali di potassio e magnesio neutralizzano cuscinetti e flaccidità. Inoltre per il basso contenuto di calorie e il suo notevole potere saziante, l’albicocca costituisce la risposta migliore alla fame estiva di metà mattina e metà pomeriggio. Questi dorati frutti, grazie alle loro proprietà nutritive, rafforzano il sistema immunitario e contribuiscono alla salute degli occhi, della pelle, dei capelli, delle...

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Uovo di cioccolato ripieno di profiteroles al caffè

Finalmente è arrivata la primavera, gli alberi sono pieni di splendidi fiori e ho deciso di festeggiare la Pasqua con voi con questa magnifica ricetta. Ricordiamoci, però, che i dolci sono carichi di zuccheri che aumentano la glicemia, quindi è importante bilanciare il pranzo pasquale con tante verdure, fresche e cotte, e delle proteine. Godiamoci una giornata di festa all’aperto concedendoci qualche vizio senza rimorsi e facendo la “ginnastica” più importante: sorridere! Ricetta per i bignè: 250 gr. gr. di...

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Colomba speciale
6 mar 2013

Colomba speciale

Ingredienti 80g di farina di grano saraceno 80g di farina di riso 2 carote 60g di burro di soia 1 arancia 50g di uvetta 50g di mandorle tritate 60g di zucchero di canna grezzo + qualche granello per decorare mezza bustina di lievito per dolci 100ml di latte di soia mandorle a lamelle q.b. Grattugiare la scorza dell’arancia mettendola da parte. Ricavarne il succo e scaldarlo leggermente immergendoci l’uvetta. Grattugiare le carote e unirle alla scorza; aggiungere le mandorle tritate....

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