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Colomba al farro con pistacchi e ovetti a sorpresa

Arrivata la Pasqua ci prepariamo a festeggiarla con un bel dolce rispettando il giusto equilibrio tra proteine e zuccheri e con un’attenzione particolare al pianeta. Infatti, questa festività, deve ricordarci che se si continuerà a deforestare, a mantenere allevamenti intensivi e mercati alimentari come quelli del Sud-Est asiatico, a costruire megalopoli, a inquinare l’aria che respiriamo con tonnellate di particolato ultrafine che infiamma le arterie e le arteriole del nostro organismo in età sempre più precoce, non potremo che assistere...

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Torta con carote e mandorle per prepararsi alla Pasqua

Manca, ormai, poco alla Pasqua e le lunghe settimane di permanenza a casa possono sfociare in sedentarietà e qualche chilo in più, invece è fondamentale tenersi in forma e nutrire corpo e cervello con cibi sani. Basilare la scelta di evitare alimenti industriali e prediligere fonti integrali, zuccheri naturali e un buon apporto di proteine. Per creare ottime torte e merende, invece di abusare di zucchero, o ancora peggio, comprare cose confezionate, impariamo a sostituire il sapore dolce con alimenti...

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Asparagi, germogli depurativi: quiche ripiena

Gli asparagi contengono saponine, polifefonoli e una buona quota di minerali, in particolare potassio, grazie al quale sono ottimi alleati del cuore e dei muscoli in generale, oltre a pelle, ossa e denti. Hanno un buon effetto diuretico e aiutano, quindi, a combattere la ritenzione idrica. Sono poco calorici e hanno un elevato indice di sazietà, sono dunque consigliati per tutti. Inoltre, il glutatione, sostanza presente anche nelle crucifere e nell’avocado, è utile per depurare l’organismo da radicali liberi e...

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Patate dolci che bontà: utili, poco caloriche e golose

Le patate dolci sono una perfetta alternativa alle più comuni patate per la realizzazione di ricette sia dolci e salate. La presenza di fibre, ad esempio, fa sì che la batata possa rivelarsi utile in caso di stipsi mentre la presenza di vitamina A, B6 e C oltre che di sali minerali come magnesio, potassio, calcio, manganese e fosforo la rendono un buon integratore naturale. Il tipico colore arancione della buccia e della polpa è dovuto alla ricchezza in carotenoidi,...

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Topinambur: scoprilo nelle polpette di fagioli con crosta di sesamo croccante

Ormai questa strana radice si trova ovunque, ottima di sapore e pastosa come una patata, ha il vago sapore di carciofo ed è ricco di proprietà nutrizionali, in particolare il contenuto di inulina, un glucide ben tollerato dai diabetici e in grado di ridurre il colesterolo, favorisce la sintesi di alcuni minerali e vitamine. Ma le sue qualità certo non finiscono qui: Dà un senso di sazietà. E’ diuretico e contrasta la ritenzione idrica e la cellulite, grazie allo scarso contenuto...

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Tartare di carciofi con granola croccante

Questo ortaggio, del quale si usa mangiare la grande gemma raccolta prima della fioritura, oltre a essere buonissimo e molto versatile in cucina, è molto ricco di fibre, fornisce un basso apporto calorico e ha un elevato contenuto in minerali molto utili quali potassio, calcio, fosforo e ferro. Ma non finisce qui; nel carciofo sono contenute varie sostanze attive derivati dell’acido caffeico (tra cui la cinarina), flavonoidi, tannini, inulina e fitosteroli che gli conferiscono molte virtù salutari. Il carciofo è...

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Ogni donna mille sfumature: 8 marzo mini cake mimosa

Ricordiamo un giorno speciale per tutte le donne (e non solo) che hanno lottato per i diritti al voto, alla parità e al lavoro, una battaglia non ancora finita perché i diritti non conoscono confini di genere e, nemmeno, di specie. TORTINE MIMOSA 100 gr di farina integrale 60g di farina di mandorle 70 gr fecola di patate 130 gr di zucchero di canna 150 gr di olio di mais 150 gr latte veg (meglio soia o mandorla) 1 bustina...

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Ciambelline e rotelle agli agrumi
1 feb 2021

Ciambelline e rotelle agli agrumi

Tempo di carnevale e le pasticcerie e i forni si riempiono di dolci fritti pieni di zuccheri e farine raffinate, mentre bastano pochi minuti per preparare ottimi dolci fatti in casa dove riscoprire ricette antiche e riempire la casa di profumo e allegria. L’Italia è ricca di antiche ricette, di seguito due proposte che hanno molti ingredienti in comune così da stupire tutti con poco. Ricordiamoci che non esiste un’età per imparare a nutrirsi bene, scegliere integrale, biologico e bilanciare...

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Arance per proteggersi, provale nella torta con cannella e nocciole

Simbolo della fonte di vitamina C per eccellenza, le arance aiutano il nostro corpo a combattere gli agenti chimici, fisici e ambientali dannosi, soprattutto d’inverno. La le proprietà di questi gustosi e meravigliosi frutti arancioni vanno ben oltre, infatti prevengono i disturbi cardiovascolari, svolgono un’azione antistress e rallentano forme degenerative tumorali grazie all’importante azione antiossidante esercitata nei confronti dei radicali liberi. Infine, assicurano un controllo attivo contro i radicali acidi, sostanze chimiche tossiche frutto di un’errata alimentazione. Meglio mangiarle a...

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Finocchi quanto benessere! Per stare leggeri, usiamoli per creare una lasagna con doratura alla nocciola

Il finocchio ha una tipica consistenza croccante e un inconfondibile sapore leggermente dolce: arrivato in Italia nel Medioevo direttamente dal Medio Oriente, è diventato uno degli ingredienti più diffusi nella cucina italiana. Ricchissimo di proprietà benefiche per l’organismo e grande alleato per chi è a dieta cercando di perdere peso, grazie all’alta percentuale di acqua e al potere saziante, mangiare questa verdure è una buona scelta per garantirsi benessere e gusto. Tra i nutrienti che possiamo trovare potassio, ma anche...

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